En studie fant at mange prøver av jordbær, bringebær og blåbær i Norge var forurenset med skadedyr.

Ved å analysere jordbær, blåbær og bringebær som selges på norske markeder, fant en studie at de inneholdt visse parasitter. Som et resultat sier forskere at et nytt kontrollsystem er nødvendig for å bedre beskytte forbrukerne.

Forskningen, publisert på Matmikrobiologitestet totalt 820 bærprøver mellom august 2019 og november 2020. Blåbær, jordbær og bringebær ble testet for følgende skadedyr: Echinococcus multilocularis, Toxoplasma gondii, Cyclospora cayetanensis Og Cryptosporidium.

Frukten ble funnet å faktisk inneholde, avhengig av tilfellet, Cyclospora (forårsaker diarésykdom), Toxoplasma (forårsaker den velkjente toksoplasmosen) e Cryptosporidium (som gir alvorlig diaré og magesmerter).

Toxoplasma gondii ble påvist i 24 prøver, Cyclospora i 52 mens Cryptosporidium i 68 prøver. Bare denEchinococcus multilocularis det er ikke funnet i noen frukt.

Bringebær var de mest forurensede, etterfulgt av jordbær og blåbær.. De to første inneholdt hovedsakelig Cryptosporidiummens blåbær oftere inneholdt Cyclospora.

Forskerne spesifiserer imidlertid en viktig detalj: kun parasitt-DNA ble påvist i de forskjellige fruktenedet er derfor ingen sikkerhet med hensyn til tilstedeværelsen av de smittsomme stadiene, og heller ingen informasjon om levedyktigheten til de forskjellige mikroorganismene.

Det må imidlertid sies at parasitter er vanskelig å oppdage i matvarer knyttet til epidemier eller forgiftningstilfeller. Dette gjenspeiler ofte de ganske lange forsinkelsene mellom infeksjon, symptomdebut og diagnose. Den relativt korte holdbarheten til de berørte produktene må også tas i betraktning. Alt dette gjør selvfølgelig sporingsarbeid vanskelig.

@Matmikrobiologi

Jordbær, bringebær og blåbær har kort vekstsesong i Norge, derfor kommer de ofte fra utlandet. Av de totale prøvene som ble analysert kom 86 fra lokal produksjon, alle de andre kom fra andre land.

Frukt forurenset med Toxoplasma de kom fra Chile, Polen, Norge og Zimbabwe. Øst Toxoplasma At Cyclospora de er påvist på bær importert fra Portugal, Marokko, Belgia og Nederland.

Forskerne bemerket en relativt stor tilstedeværelse av bringebærprøver positive for Toxoplasma importert fra Portugal, noe som kan indikere behovet for bedre å undersøke hele forsyningskjeden fra det landet til ankomst til Norge.

DE CryptosporidiumTil slutt ble den funnet i prøver fra 11 land, men med høyere forekomst i norske jordbær.

Slik beskytter du deg mot mulig forurensning av jordbær, bringebær og blåbær

Forskerne hevder at det ikke er noen grunn til å være skremt av resultatene fra studien, men for økt matsikkerhet er det tilrådelig å alltid vaske frisk frukt godt før du spiser dem, for å redusere risikoen for infeksjon.

Når det gjelder importerte frosne bær, bør de kokes i minst ett minutt før de spises for å drepe eventuelle virus som finnes inne (inkludert hepatitt A) som kan overleve selv i minusgrader.

Kilde: Matmikrobiologi

Følg oss på Telegram | Instagram | Facebook | Tikk takk | Youtube

Les også: