Hvem hadde trodd det en dag, mellom Norske fjorder, ville noen ha produsert vin. Likevel vinbonden Bjørn Bergum det lyktes takket være klimaendringene. Og hver dag skjemmer han bort vinstokkene sine for å få tak i kvalitetsråvarer. «Det virker absurd, men du må etablere en kobling med planter,» forklarte han til BBC«Da jeg våknet i morges, var alt dekket av et teppe av snø. Jeg nærmet meg radene og hvisket: «Ikke bekymre deg, solen kommer frem på ettermiddagen». Bergum er kanskje litt bekymret, men avlingene hans vokser 61 grader nord for ekvator, godt utenfor breddegraden på 30 til 50 grader som anses som ideelle for vinproduksjon.

Hvorfor klimaendringer revolusjonerer vindyrking

«Klimatrisen presser vingårdene lenger og lenger nord,» sa klimatolog Greg Jones. «Gjennom årene har kalde temperaturer gjennomgått en rask omberegningsprosess. Og de vanskeligste tersklene å opprettholde har blitt skjøvet tilbake til områdene helt nord og helt sør på den nordlige og sørlige halvkule. » Dette ga opphav til opplevelser som Slinde vingård de mislyktes ikke. Plassert langs SognefjordNorges største og dypeste fjord, selskapet drevet av Bergum og hans partner Halldis, ligger i ytterkanten av disse nye klimagrensene og vinrankene vokser langs solbelyste skråninger omgitt av snødekte fjell.

Tidligere var regionen utilgjengelig: frosten regjerte en god del av året. «Da jeg var liten var vintrene veldig harde, men jeg opplever dem ikke lenger nå», understreker gründeren, «været har endret seg mye. Når det regner, regner det mye, det er sant, men når det er varmt, er det veldig varmt etter lokale standarder. » Situasjonen planeten opplever, mellom flom og uutholdelige hetebølger, bekymrer ham, men han kan ikke unngå å betrakte klimaendringer som en del av hans profesjonelle suksess.

Mellom hardt arbeid og fordommer

Uansett er det fortsatt en utfordring å produsere vin i disse territoriene som slett ikke er lett å håndtere. Det kreves ofre og tålmodighet: Siden starten av prosjektet har Bergum jobbet med mer enn 2700 planter og et bredt utvalg av druer, for å lage blandinger med en eksotisk smak og litt jordnær ettersmak. En av hemmelighetene ville være det spesielle lyset som vingårdene drar nytte av: «Vår fordel er nettopp det. I tillegg til de kjølige nettene og solstrålene som reflekteres fra overflaten av fjorden til dalene.» Til tross for de gode tilbakemeldingene, er det ikke lett å overbevise de mest motvillige kundene om kvaliteten på en norsk vin: «Mye » De kommer hit, smaker på den og lovsynger den,» sa han, «og så går de hjem og snakker kanskje ikke om det. Fordi vårt rykte i vinbransjen fortsatt er for umodent. Men alt dette er bare en fordom .» Etter nasjonal anerkjennelse tar de to partnerne sikte på å markedsføre produktet internasjonalt og fortsette å trene lokale vinbønder, inntil de oppretter et vindistrikt.

https://www.instagram.com/p/CE8m4OqpLG0/

I Frankrike ble vinbønder skadet av global oppvarming

Andre steder skaper imidlertid klimaendringene uopprettelig skade. I Frankrike, i regionen Bordeauxfor eksempel påvirkes vinproduksjonen. «Termiske variasjoner påvirker automatisk hva som helles i glasset,» forklarer Sally Evans, eier av Château George 7, et selskap i Fronsac, «de trenger varme og sol i tilstrekkelige mengder for å oppnå en surhet som sikrer en frisk og balansert vin. Dette er grunnen til at den nylig har blitt tvunget til å introdusere nye typer druer, mer tilpasset klimatiske forhold, og nye dyrkingsteknikker, inkludert nyttig beskjæring for å unngå vårfrost og tak av blader for å beskytte plantene mot overflødig sol. «Produsenter og publikum må tilpasse seg denne nye normalen for å overleve,» konkluderte han, «det er en kontinuerlig prosess, der vi må akseptere at det ferdige produktet utsettes for plutselige endringer i kvalitet over tid. På det beste eller på det verste. I hvert fall inntil noe blir gjort for å demme opp for miljøkrisen. »